酱牛肉做法如下：

1、将牛肉洗净，做法沿筋络纹路切成大块后备用。酱牛家常

2、做法取干净纱布一块，酱牛家常将丁香、做法花椒、酱牛家常八角、做法陈皮、酱牛家常小茴香、做法桂皮、酱牛家常香叶、做法甘草包在其中制成香料包备用。酱牛家常

3、做法葱切大点的酱牛家常段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。