炖燕鲅鱼的家常做法
鲅鱼肉嫩,刺少,鲅鱼腥味小,炖燕有营养,鲅鱼老幼皆宜,炖燕不管是鲅鱼家常的炖,还是炖燕包鲅鱼韭菜馅的饺子,都非常好吃。鲅鱼我们大连有句俗话“刀鱼边,炖燕鲅鱼尾”,鲅鱼是炖燕说带鱼和鲅鱼的这两个部位最好吃。
鲅鱼靠近尾鳍的鲅鱼那一段,只有中间一条粗粗的炖燕鱼骨,把它整个含在嘴里,鲅鱼舌头一卷再一吸,炖燕整条肉就掉进嘴里,再把鱼骨用臼齿一压,中间的汤汁就流出来了,特别鲜美。”
用料
主料鲅鱼1条
辅料葱10克姜粉1克蒜几瓣八角1个花椒粉2克生抽2勺料酒5克盐4克醋3克糖3克老抽少许
家常炖鲅鱼的做法
1.
选鱼眼清澈,鱼身发亮,肚皮没有破损的鲅鱼一条,取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净,炖出来的鱼会腥
2.
鱼肉切厚块,准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片,或者直接切段都行。肉嫩,切得太薄会散
3.
热锅热油,爆香葱蒜
4.
关火。加冷水,再加入除老抽外的所有调料,调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃
5.
开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖,收汁出锅前点少许老抽上色即可
1、准备用料。燕鲅鱼3条、五花肉200克、大葱1颗、味精少许、大蒜适量、全蛋液30克、辣椒酱1勺、生姜1块、大料2个、花椒少许、生抽2勺、精盐适量、黄酒1勺、白糖1勺。
2、鱼段沾蛋液。
3、锅中放油煎鱼,两面煎制微黄即可。
4、锅中放油煸炒五花肉和所有调味料。
5、炒香放鱼,放入黄洒焖一分钟。
6、添汤放入辣椒酱。
7、中火炖制放入糖和盐。
8、炖25分钟关火即可。
(责任编辑:生活常识)
推荐文章
-
具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四 ...[详细]
-
材料主料:芹菜500克,调料:植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克做法1.将芹菜去须,去叶,用水洗净,切成3.3厘米长的段。2.将炒锅置火上,放入植物油烧热,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入 ...[详细]
-
蒸鲮鱼干拼腊鸭,是正宗广东顺德的特色菜。它的味道鲜美,可以讲是色香味俱全,别有地方风味。广东人喜欢吃,外地游客也喜欢品尝。著名的要算双皮奶,在顺德到处都能吃到,不过正宗的就要找“仁信老店”。?然后还有 ...[详细]
-
不用加西红柿苦瓜牛肉材料苦瓜,牛肉做法1, 将牛肉切成丝,放入盐,味精,沙茶酱和少量生粉。腌10分钟左右。2,苦瓜切好后,放入一勺盐。用手搅拌至出水。将苦瓜用清水洗几次,直到把盐滤干净。这样苦瓜不会太 ...[详细]
-
肉片主要是以猪肉为准,把猪肉削成片状,搭配其他的食物来烧,肉片的做法有很多,有爆炒肉片,有水煮肉片,也有香菇肉片、木耳肉片等,那么我们就来看看下面的几种肉片的做法。水煮肉片材料准备好里脊肉、白菜或者是 ...[详细]
-
1、材料:干辣椒,油,姜,蒜,盐。2、辣椒洗干净,用开水泡软待用。3、姜、蒜去皮,姜拍烂。4、辣椒放搅拌机里,放姜、蒜、适量的盐,加适量的水搅碎待用。5、锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢 ...[详细]
-
哈尔滨宇通物流运输公司 电话:0451-89911167 85906929 传真:57866496 地址:道外南棵二道街30-4号 佳木斯宇通物流运输公司 电话:0454-8799311 826 ...[详细]
-
果酱,煎蛋和牛奶。面包配奶油,吃喝不用愁!谢谢。我觉的面包和你最喜欢的口味搭配会使你吃起来最好吃!很高兴回答这个问题。面包和牛奶一起吃最好,牛奶和面包是大部分人群作为早餐的首选之物,面包和牛奶一起食用 ...[详细]
-
引力能、暗能量、核能、电磁能、热能、化学能、量子能。在浩瀚无垠的宇宙当中,万物都是由能量构成的,这些能量以不同的形式存在,影响着生命的诞生和演化、驱动着星辰的运转以及整个宇宙的收缩和膨胀。1.引力能引 ...[详细]
-
蘑菇可以和冬瓜一起炖。蘑菇冬瓜汤是由蘑菇、冬瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。本汤能清热降糖,补虚利水、清肠消滞、含钠量低,适合于夏季作为汤菜食用。冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳 ...[详细]
热点阅读